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Lomo relleno

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Receta deLomo relleno

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Receta enviada por habi
169 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Lomo relleno

Filetes de lomo relleno de bacon y queso, convenientemente aderezado, y horneado hasta dorarlo. ¡Fácil y exquisito!

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 20 Mayo de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomo relleno?

  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • 250 gr de bacon (tocino)
  • Lonchas de queso o queso rayado
  • Sal
  • Pimienta blanca o negra

¿Cómo se prepara Lomo relleno?


Para hacer el lomo relleno, lo primero es cortar el lomo en sentido transversal, haciéndole tres o cuatro cortes sin llegar a separar las partes (tipo libro). Salpimentamos al gusto y metemos en el interior del libro el bacon y el queso que queramos, evidentemente cuanto más beicon y queso pongamos, más jugoso queda el lomo relleno.

Una vez relleno el lomo, procedemos a cerrar y lo sujetamos con palillos, o mejor, con brida de cocina.

Se pone el horno a precalentar a unos 200 º (arriba y abajo), y metemos el lomo relleno tapado con papel de aluminio (sin que quede en contacto con la carne). Al cabo de 30 minutos, quitamos el papel y orneamos otros 30 minutos.

Hecho el lomo relleno, lo cortamos en rodajas de unos dos centímetros, y lo servimos en los platos bien caliente.

Foto orientativa: Aolallag.

Nota del autor

El tiempo de cocción puede oscilar de entre 60 a 90 minutos.



La receta Lomo relleno tiene 1 comentarios

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Avatar de habi habi

Una forma más sencilla, rica y rápida de hacer esta receta es con jamón de cerdo. Se hacen filetes gordos (os los hace el carnicero sin problemas) en forma de libro y se rellenan igual, se cierran con palillos. Como son mucho más finos necesita menos tiempo en el horno y como son de jamón quedan mucho más jugosos, y encima no hay que partirlos. La foto está hecha con jamón no con lomo.
Lomo relleno. habi el 20-05-2008

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